Lene Alexandra

Påsken har vært amazing

Foto: Fotografhilde

Jeg valgte en rolig bypåske slik jeg ofte gjør. Borte bra, men hjemme best tenker ofte jeg. Denne påsken har jeg valgt å prioritere tid sammen med min kjære mor og stefar. Jeg storkoser meg sammen med de.

I det siste har jeg kost meg en del med å være kreativ med matlaging og i påsken testet jeg å lage søtpotetpannekaker. Det var supergodt.

Opprskrift:

300 gram søtpotet

200 gram mager kesam

60 gram vaniljeprotein

60 gram havremel

2 egg

4 ss fiberfin

2 ts bakepulver, salt og kanel + kardemomme

4 ss sukrin

2 ts vaniljesukker

3-4 dl vann

Lurt og ikke lage pannekakene for store i pannen for at de skal bli faste og fine oppdaget jeg. Stekte de på middels varme siden jeg ikke liker de for mørke. Det ble ca 10 stk ut av røren 🙂

Moren min og jeg har gått en tur hvor jeg tok henne med på Oslo Raw. Det var superkoselig. Hun synes pistasjkaken smakte himmelsk. Vi har også vært på en liten joggetur. Min mor har hatt litt problemer med foten, så jeg forsøker motivere henne til å komme så smått i gang. Jeg har også laget et styrkeprogram til stefar nå, så jeg gleder meg til å se at de kommer til å trene mer og bedre framover. Det er viktig for meg at de jeg er mest glad i har en god helse såklart <3

Håper dere har hvilt og kost dere med de dere er glad i <3

VEGETARSALAT

Jeg har lagt merke til at det er mange som har blitt vegetarianere. Vel, det er visst ulike grader av det har jeg forstått. Noen spiser ikke fisk , melk og ost, mens noen gjør det . Jaja. Grunnen til at jeg nå har startet å sette meg inn i dette er fordi jeg hjelper ei dame å bli «50 and fabulous» og hun er vegetarianer. Det jeg har lagt merke til er at det kan være litt mer utfordrende å få i seg proteiner i kostholdet. Kikerter, bønner, vedgme, seitan er gode proteinkilder. Det er gøy å lære nye ting. Så nå har jeg satt opp vegetardietter og det er spennende å se hvordan resultatene blir av dette.

PROTEINVAFLER

Jeg var så utrolig heldig å få et gavekort fra Kitchn og valgte kjøpe meg et vaffeljern fra HBO. Det var SÅ lenge siden jeg hadde spist vafler. Men disse vaflene her er jo uten sukker og du kan spise de hver dag! Mmm, de var kjempegode! Perfekt å steke når man har invitert noen på besøk 🙂

Slik gjør du:

Knekk to egg i en bolle, ha i 1/4 mager cottagecheese, 1,2 ts natron, 1/2 knust banan, 17,5 gram havregryn og ca en dl melk. Er du allergisk mot laktose velger du laktosefri.

1,5 egg

1/4 boks mager cottage cheese

1/2 Natron

1/2 most banan

17,5 gram havregryn

Ca. 1 dl melk

Selv valgte jeg å ha Magerkesam, bringebær og eple og pære syltetøy uten sukker. ( Fra Lerum)